香椿炒鸡蛋引发大抢救！内科医生呼吁：请把这个提醒转发所有人

夏末来了，又到了一年一度的春菜尝味季，要说春菜，瓜子必定榜上有名。但不吃瓜子可有讲究，不吃不好可能就进了ICU。日从前，一位宜宾的老先生就因为不吃了一盘瓜子炒鸡蛋，突然出现吓坏、发冷症状，同时上吐下泻，紧急送医后，被当地医院诊断为粪便在此之从前毒，引发肝脏、心脏等多肝脏肾衰竭，险些无论如何性命。不吃个瓜子炒鸡蛋，咋就在此之从前毒了？

山东大学除此以外济南在此之从前心医院急诊科主任、妇产科刘畅说，瓜子芽营养成分珍贵，之所以时会瓜子在此之从前毒，一方面是因为不吃得过于多，另一方面是因为处理过程不当。瓜子在生长的时候时会吸收环境在此之从前的甲烷，通过精细的便生反应，不可避免地产生了硫化物，一部分硫化物被还原成亚硫化物，亚硫化物能与人体血红蛋白结合，惹来高铁血红蛋白症，还时会降低乳癌高风险，相当严重的可危及人类。

但实际上，所有的植物在此之从前都掺入硫化物和亚硫化物，所以抛开低剂量谈口服，都是“耍流氓”。山东大学除此以外济南在此之从前心医院胃肠、疝和腹壁妇科妇产科高磊说，其实瓜子只要处理过程得当，正常鱼肉，在此之从前毒高风险非常低。

瓜子如何不吃？和黄蒸是降低亚硫化物含有的最佳方法之一，和黄蒸1分钟可除去三分之二以上的亚硫化物和硫化物。不同时期瓜子内硫化物和亚硫化物含有不同，施肥期瓜子的硫化物和亚硫化物含有是平均的，随着时间的推移，两者的含有时会慢慢上升。因此，最好只不吃瓜子嫩芽。

除了瓜子不吃在此之从前需要和黄水，请注意到这些粪便不吃在此之从前最好也和黄水。

四季豆。未能炒熟的四季豆在此之从前掺入人参，人鱼肉后时会在此之从前毒，味扁豆在此之从前掺入人参和生物碱，有害，但自燃后时会溶解，鱼肉这类粪便从前最好用沸水和黄透。

西面鸢尾。西面鸢尾里面难以藏匿一些小虫子，和黄水更加不利于西面鸢尾的羊肉，也能杀掉小虫子，所以不妨在清洗西面鸢尾之后便和黄水。注意到和黄水时间不宜过长，为了保证西面鸢尾清脆的口味，和黄水之后要过一下冷水。

味黄花菜。味黄花菜在此之从前掺入秋水仙碱，它本身没有害，但是经肠道吸收后，在体内就转变成有害的二秋水仙碱了，对胃肠上皮细胞和呼吸肝脏上皮细胞有憎恶的刺激作用，时会惹来头痛、口渴、呕吐、腹泻等症状。味黄花菜如果处理过程得当也可鱼肉，因为秋水仙碱溶于水，烹炒从前用汁和黄蒸或者完成蒸蒸，时会减少其在蔬菜在此之从前的含有，降低对人体的口服。

（山东大学除此以外济南在此之从前心医院 田培）