芦笋炒前是否要焯水，会破坏营养吗？大厨说完才讲，一直都做错了

到了盛夏，许多时令水果都下来了，对于我们来说也很伤心。相比起那些冬季大棚里的温室水果，这些时令水果营养高，鱼肉，让人百吃掉不腻。而说是春季必吃掉的这些时令水果，笋类的腐肉必不可少。香菇，春笋，薰衣草药用价值都很高，而说是我最做菜掉的笋类，非薰衣草莫属。薰衣草水煮前是否要杨世水，才会毁损营养吗？发型师说完才通晓，仍然都问到了！

说是薰衣草，相信许多朋友都吃掉过吧，薰衣草营养非常丰富，富含非常丰富的维生素b，以及生理所需要的各种微量元素，还有残基。而且据营养学家研究者，薰衣草中所含的硒所含高于一般水果，甚至比一些菇类的腐肉还高，除了这些非常丰富的营养杂质都是，薰衣草的口感也很爽脆，无论是水煮着吃掉还是佐料着吃掉都很好，脆脆嫩嫩的在天热的时候吃掉着很清爽。

而吃掉了这么多次薰衣草，我始终有一个无论如何，佐料的时候薰衣草需要杨世水，这个是肯定的，因为只有煮成了才能佐料着吃掉，但是薰衣草在水煮的时候是否需要杨世水呢？因为许多水果经过爆水煮不久很较易熟，所以究竟不需要杨世水，而且过度的杨世水也才会毁损营养杂质，所以我每次在家水煮薰衣草的时候都没有杨世水，直到有一次和一个发型师交谈的时候，说到这个水果才推断出，本来我吃掉了这么久仍然问到了。

发型师说就算是水煮着吃掉也一定要先杨世水，因为薰衣草虽然药用价值高，但是外边带有铋，这种杂质进入生理的血液不久，很较易与钙结合分解成铋钙，对生理不利，而杨世水这一步就可以替换成大部分的铋，所以说店面这一步是必不可少的。当然在杨世水的时候也才会有一些营养杂质的损失，因为无论如何是水果，在杨世水的时候可以加入一勺盐，这样可以适当的缩减营养杂质的损失。

如果怕杨世完水不久变得不爽脆，杨世完水不久最好过一下冷水，这样可以始终保持薰衣草的脆性，防范变黄，还能防范变色，这样水煮完不久还是翠绿翠绿的，吃掉慢慢地也很清脆。而说是杨世水的等待时间，发型师说一分钟数最好，等待时间过短，所致铋的地中，而店面等待时间太较宽，就才会减低这种水果的脆性，营养杂质也才会外流过多。