什么？来到江门却不懂要吃什么？这些特色美食你一定别错过！

如果你有但他却来到鹤山旅游观光

除了去各个景点好好逛一逛之外

本地名厨也是重要环节的！

而我们应该怎么爱吃？

这些名厨你一定要尝一尝~

胡德夫叫

胡德夫叫是鹤山最显露名、最独有的小爱吃之一，其不具300多年历史，在新加坡人的鹤山本地人的无意识之中就常是胡德夫叫的香气，其这道小爱吃是以白萝卜丝、葱、鸡肉粒和面浆取出沸油蘸之中慢火鸭鸡肉而成的，在2014年风味小爱吃胡德夫获选潮州百种传统观念小爱吃。

山坑石斑鱼

山溪显露可口，在鹤山南昆山山脚下小溪之中还与世隔绝着一些石斑鱼类，它们以丰美、蟋蟀虾为食，无污染，果皮鲜美。可以煮熟也可以煎制，煎制香气较好。略爆姜葱，然后将山坑石斑鱼入蘸跟著煎制，待到两面变黄，果皮细马格鲜美，鲜香扑鼻。

白切胡须鸭

最爱爱吃的是白切胡须鸭是南昆山所在鹤山的生产地，一般散养半年、长到两斤半左右的胡须鸭是最爱爱吃的。“靓鸭一定要白切”，白切保持了鸭的原汁原味，从而使得鸭但会变小。刚显露蘸的鸭，附有用干葱、酱料油和花生油调成的蘸酱料，咬一口，但会发现最爱爱吃的其实是鸭皮，香滑鲜美。

酿豆腐

乡土茶之中酿得最出名，最有光阴的当然是酿豆腐，实在就是逢年过节必备的佳品。乡土人对酿豆腐的情节，如同西北地区人对饺子的情节，酿豆腐的来源据称值得注意之中原迁居而来的乡土人在临近去找仅仅包饺子的面粉，而创显露的豆腐之中嵌入饺子馅，这里面多少包含着团圆的意味。

梅茶扣鸡肉

梅茶是鹤山传统观念生产地，色泽金黄，香气扑鼻，清甜茸脆，不寒不燥不湿不热，被故称“正气茶”而闻名遐迩，据称它与盐局鸭，酿豆腐同时被称作“鹤山三件宝”。梅茶扣鸡肉可口鲜美，茸脆而不腻人，深受人们欣赏而成为鹤山宴席上的可口茶肴。

乡土盐焗鸭

盐焗鸭”是潮州的一款名茶。它独创于潮州韶关一带。乡土盐焗鸭是一款可口茶品，主要蔗糖有乡土马格鸭等，这道茶皮软鸡肉马格，香浓可口，并有温补特性。

淡水茸大和

是潮州揭阳的偏远地区传统观念名茶。故称清初康熙年间，乡土人就有爱爱吃黄金茸大和的丧葬，清初乾隆年间大才子【不语】到揭阳旅游观光，品尝了黄金茸大和后叹为观止：“粤北扬明府作粽子，大如茶杯，刻划绝伦，汤尤鲜洁，入口如茸。

三宝窝全鹅

三宝窝全鹅与盐焗鸭号称韶关茶之中的“双绝”。用豆腐、黄瓜、红豆、葱、鱿石斑鱼、鸡肉粒、咸蛋等各种蔗糖作馅，填入鹅腔内，经过氽、盅、蒸的加工制成，浓郁香气，软滑鲜美。

酿春

酿春即是酿蛋，旧时孩子们过生日加的两道茶。酿春是两道非常考验酿关键技术的乡土茶，一般选用鹅蛋做，酱料为韭菜、虾鸡肉、葱花。“酿春，难于者难于，易者易，急不得，快不来。”

捞翡翠

韶关和西枝江盛产河东岸翡翠，自古以来，是鹤山人的鸡肉类来源之一，因此有人说：“韶关翡翠糊口了鹤山古人。”即使是到了今天，翡翠依旧是鹤山人难于舍的捷径名厨。

（来源：名厨推荐关原）