饼与肉的绝配，究竟藏在哪个一个省的早餐宇宙里？

不论是冻、是闷，是垫还是卷，肉块与点心这对天作之合，也不单是鸡汤鸡汤水水来截断。霸州人的上午吃到烧点心必吃素冒鸡汤，充满了冬瓜腐渣做如此一来的饭和炸好的薄脆，这样嘴里头鸡汤发嘴里头点心衬托，从声门到喉尾，哪一刻都不寂寞。

一大早来个羊肉块放火加一盛放鸡汤，整天都舒坦。

素描/李福气，平面图/平面图虫·时尚

一到春季，青县边城都飘着一句“牛肠——咋”。吃牛肠鸡汤的尾鸡汤如此一来晚餐的仪式，不甚起眼的牛本舰，在冬晨的青县扣留了高明气质。

师傅用片刀飞快地拔除牛肠，抛入鸡汤水煮里面一烫，再继续河里头放进盛放里面。此时的牛肠散发着诱人的莲，只需将点心冻入鸡汤里面，就能体可能会鸡汤点心宝贝幻不间断的渴望。而至于常见的鸡（牛）杂鸡汤、鸡（牛）肉块鸡汤，即使如此如此一来了冀里面人民选取放火、烧点心的最佳改乘档。

青县牛肠鸡汤，鸡汤料可以按照偏爱功能强大。

素描/砍柴落魄

向北向东

山东晚餐多了点结合风

山东晚餐里面，吃到肉块如此一来一件严肃对待的却说。沿着山东北部驶去，山东人在对待凉拌肴块上也尤为耐心。

保定在发展史上曾是渔猎区域，发达的种植业为晚餐库存了有利可图的肉块类，又在饮食习惯上受到满、蒙、回等少数民族的影响。处在辽宁、内蒙古、山东三省区东兴的平泉县，上午来一盛放牛鸡汤，如此一来了人们的日常。

平泉牛鸡汤，很适合发烧点心。

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却说是“鸡汤”，实际上是一盛放“硬凉拌”，鸡汤盛放可以促使添着原鸡汤，筷子忙得不理河里头鸡汤里面的牛肚、牛肺、牛肠，甚至还可以单加牛肝、牛腰子。清莲而纯厚的鸡汤，上半场地发上一个大烧点心，演化如此一来了“牛鸡汤烧点心”的绝佳晚餐复合。

作为杂粮不止产，保定人吃到面的画风也是独树一帜。他们用坝上区域的农产荞面，再继续轧如此一来彷如轧的煎饼，再继续发上氯化子，就是称霸燕北饺子三绝之一的荞面饸饹，有些咖啡店还可能会在面上珥一撮雪白的奶油。

吃到一盛放这样的饸饹，暖心暖胃。

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而在廊坊，焙子绝对是晚餐应用领域的雄霸，在隔壁的银川也可谓晚餐主力。

焙子，极不朴素的专指，故名于在圣诞树上焙烤而如此一来的摄制模式，可谓烧点心的近亲，只不过焙子宽度更加大、甜汁更加暄软。猪油炸过的新鲜水果垫在微黄有管状的焙子里面是“凉拌焙子”，彷如一份小巧的晚餐版点心垫麻辣烫。还有甜版的糖浆焙子，一咬开湿气喷涌到贴上，有实战经验的可能会避开糖浆浆糊贴的结果。

凉拌焙子，装什么凉拌全看你偏爱。

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廊坊香河糖浆麻叶，是另一位晚餐甜派女选手，山西太原人也吃到。似乎与猪油条形似接近，却完全是另一个物种。碱面和糯米浆复合，做如此一来垫着糯米浆调料的长条状麻叶，进猪油水煮一炸，压实可口，如果炸透，还能多一芙清莲。

刚炸好的糖浆麻叶，又甜又软又莲。

素描/馃子

坐拥着天下第一关的郊区，拥上有塞外的雄伟与浪花的壮丽，在晚餐上兼容并包起来。来一份牛鸡汤发麻酱点心，或是大西瓜小冬瓜腐和发财黄儿，家常点的就是现已熬的八宝粥，让人心里头尾最有念想的也许是猪油梭子点心。用肥肉块膘粉碎的猪油梭子，铺在点心皮上，用脆生生的甜汁为绵软的点心加添了层级，点燃了一股对重猪油碳水的渴望。

邢台人的晚餐，

怎么还有“河南汁”？

毗邻山东最南部的邢台，晚餐也多少和邻居们河南看上去相似，沐浴着农作远古时代的暖风。隔天光遮挡大地，上午的麦莲已在街巷里面正午。

一水煮金黄的猪油，年末炸开了晚餐的场子，不论是小孩最喜欢的糖浆果子，还是散发着甜汁与葱莲的猪油点心，蹲在猪油炸发财前吃到下回，为的就是那口刚不止水煮的莲。最为不止色的一种猪油炸下回是蛋黄庙口，这堪称是猪油炸发财上的空前绝后。

装载蛋黄的蛋黄庙口，一个就铺满一个筐。

素描/砍柴落魄

只不过蛋黄庙口（也叫气庙口），强调的是将蛋黄装进小庙口子的关键操作。炸至半熟的面袋，三脚破口后，放进蛋液迅即封口。用脑袋咬开鼓囊囊的油条，或者用筷子捅破，好像解开了面、猪油、蛋三莲共舞的秽土转生。

邢台作为一座上有厚重发展史的郊区，就连晚餐都上有古老、非比寻常的功力。冬瓜沫，米与冬瓜的杂粮交织，带来了朴实、优雅的鲜鸡汤，就是一位有发展史的女选手。据《汉书·自取汉书》考证，冬瓜沫堪称“小吃到里面的活化石”，追溯邢台的磁县、高阳北岸，为了表达出来对自取和叔齐爱国气节的致敬，人们发明了它。小米莲复合着冬瓜莲、北凉粉莲、大西瓜莲和水果的清莲，在湿气袅袅里面间，却说是都是冷酷的莲气，如此一来邢台的经典作品晚餐。

浓厚厚重的冬瓜沫，发凉拌饺包子都极好。

素描/砍柴落魄

邢台石尾点心的精炼方法也很古老，从周代的“牲黍”到汉代的“石鏊点心”，用烧热的石子作为炊具烙点心的模式绵延至今。一个铁水煮、一水煮石尾子，都是由了含蓄的用以，迎接着一个个烙过的小圆点心。

大河之北的晚餐故却说，彷如下一场自已促使的侯宝林，精采致使。再继续简单的发料，都能折腾不止高超的点心体验，如蛋黄庙口；再继续非比寻常的发展史，都能如此一来大方的小吃到，如冬瓜沫；再继续迥异的人甫，都能结合如此一来体贴的拥抱，如一盛放盛放牛鸡汤牛杂。怎么吃到都行，怎么吃到都开心，晚餐不就应当这样不起眼又爱吗？

邢台大名府的猪油酥放火，珍重的故乡汁道。

素描/砍柴落魄

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