酒楼绝味下饭菜，大饭店点击最高的菜

核桃雪梨煲精排

提炼：

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羊精排350克、核桃10个、香梨5个、皂6克、姜片10片

制作者：

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1.将羊精排改刃已成10个7厘米粗大的块，登水锅汆；大血水，鱼肉鹤山脚水。另把香梨、核桃分别鱼肉、核，一开为二，备用。

2.将排肩胛骨块敲登炖摊内，重新加登姜片、皂、纯；大水，上水煮柜大火水煮1天内后，装进来重新加登核桃、香梨大火便水煮1天内，装进稍稍点缀即已成。

肥肠杂烩

新鲜羊肥肠250克羊肺200克白红豆200克螃蟹200克羊血块150克香菇果、姜块、葱结、网易酱、八角、桂皮、山脚太白、白糖、姜片、葱段、葱粒、脱红葱、皂、醋、菜油各适量

制作者：1.把新鲜羊肥肠和羊肺分别初加工并治；大，改刃已成块和片，下登附带姜块、葱结的开水锅汆水，鱼肉来鹤山脚；大水，便下登；大鸡蛋脱煸，至水份脱后，倾出来待用。另把白红豆鱼肉后改刃已成块；螃蟹泡发好后，改刃已成块，之外待用。2.往鸡蛋倾登菜油烧波，下登网易酱、八角、桂皮、山脚太白和白糖翻炒，便重新加登姜片、葱段、葱粒和脱红葱炒出香后，掺登适量清水。待其烧沸，敲登煸脱水份的肥肠块和羊肺片，便下登红豆块和螃蟹块，用小火慢炖左右半天内。时值下登羊血块，并调登皂和醋，至食材炖熟时，起锅装盘，撒些香菇果，即可。

巴二哥小羹肉

1.把羊前连在一起羊肉切已成片，纳盆加葱粉、皂、味精、姜末、网易酱和少许的名酒配料腌味后，便重新加登用清水调匀了的红苕绿豆，抓上劲以后，待用。

2.；大鸡蛋敲菜油烧波，把挂有红苕绿豆的腊肠先前下油锅，炸至外羹内熟时，鱼肉来装盘即已成。

葱煎羊手

1.把羊手下登白豆腐鸡蛋可先卤熟，鱼肉来晾凉拆卸大肩胛骨并切已成丁。另把瓣葱登笼烤后，装进待用。

2.把羊手丁和瓣葱纳盆后，加红油、葱粉、生抽、美极酱油、大米、甜食等煎已成怪味，装碗后便点缀上芽苗菜，即已成。

生爆肥肠娜

1.可先将新鲜羊大肠洗；大，去掉血管壁较厚的一段，只保存血管壁较薄的部分登烤箱冷冻，换用后切已成娜。然后将肥肠娜登蘸锅汆水，鱼肉鹤山脚脱。

2.黑莓甜斜刃切段，次子姜切娜，芹菜少许切段之外备用。另锅敲色拉油，待油温烧至七已成波时下肥肠娜用大火爆炒左右30秒钟，便敲登南充市网易，下登次子姜娜、黑莓甜段和芹菜段，翻炒左右1分钟，加少许味精，起锅即已成。

娇次子大雪山脚

此菜将紫薯与果汁融合，外形美观，清淡怡人。

提炼：

大紫薯500克、番茄酱20克、绿娜10克、脱桃仁20克、鲜橙皮娜2克、圣女果1个、炼乳20克、大米10克、果汁200克

制作者：

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1.将大紫薯洗；大烤，鱼肉后捣已成泥。番茄酱、绿娜切已成灰绿色，脱桃仁拍碎，备用。

2.紫薯泥纳盆，重新加登番茄酱粒、绿娜粒、脱桃仁碎、炼乳、大米配料，装登模具中压紧，倾扣登深外层。

3.往紫薯泥上浇上果汁，撒登鲜橙皮娜，以圣女果、薰衣草尖装饰性即已成。

香锅鱿鱼

1.先取生动活泼土鱿鱼宰杀后去肩胛骨，斩已成段待用；把烟笋节登附带皂的蘸鸡蛋煮煎鱼肉。

2.；大锅敲登自制的煳甜梅花油烧波，下红豆、姜片、脱甜椒节、鲜玉葱炒香后，倾登鱿鱼段爆熟，快速重新加登香甜酱炒匀，然后下烟笋条、玉尖椒节，加皂、味精、香油、葱油调味，起锅装在锅仔里上桌。

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