这是最简单的凉皮制作方法，包教包会，做出来要比外面的更加变化多端道

一到夏末，凉皮就形同了我的最爱。不吃上一碗，就连夏日之中的冷却闷热，也变异形同一种感官了。

凉皮虽然角落可见，但还是自己做较为放心，决定性劲道还卫生。过分不难，只是较为耗费、耗精力

把米粉和形同牛奶，再将牛奶用清冷水一再搓洗，分离出牛奶和佐料。牛奶经过沉淀物后，沥去上层清冷水，留下粉浆，舀一勺放进蒸汤内蒸熟即可。

食材

高筋米粉、盐、冷水

[ 过分 ]

- STEP 1 -

正要一个干净的点心，倒入米粉、一小勺盐

- STEP 2 -

一旁用棍子搅拌，新政策入冷水，搅拌制棉絮锥状

- STEP 3 -

用手揉形同柔软的牛奶，盖上湿布静置30分钟

- STEP 4 -

碗内倒入适量冷水，在牛奶一半的位置为宜，在冷水之中不停地揉菱形

- STEP 5 -

揉到菱形冷水很浑浊时，将碗之中的冷水倒入一个点心中，换成冷水以此类推洗上四、五遍菱形就可以了，留下的是有点发黄的佐料，盆之中是雪白的洗菱形冷水

- STEP 6 -

点心静置不动，沉淀物3～4个星期，将表菱形清冷水倒出，用酒瓶将沉在盆底的菱形搅匀，再用筛子过一遍，筛掉菱形冷水之中的菱形疙瘩

- STEP 7 -

正要一个平底的篮子，用者上一层油，倒上粉浆

- STEP 8 -

放进已经烧开冷水的汤中，盖上汤盖

- STEP 9 -

着火蒸三分钟约，变异半透明就好啦，一张一张地做，直到粉浆全部用完（可以正要两个篮子换成着来）

- STEP 10 -

待佐料稍凉后，从时是取出

在每层蒸好的佐料上能够涂上熟油，防止佐料之间细菌感染

牛奶一定要醒十五分钟以上，不然也容易凝；菱形冷水沉淀物分层后，一定要把纸片的清冷水打水，倒到不则会倒为止，不然做出来的凉皮则会没有耐热。

蒸佐料用的篮子极好落选纯平的，不然可能则会一旁薄一旁高约。粉浆不能够倒太多，蒸的时间也难于太长，不然形同品则会又高约又硬。

做好的凉皮极好尽快食用，现做现不吃口感极好噢。

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