一鸽胜九鸡，炖鸽子汤铭记“2不”，肉嫩汤鲜，营养又好吃，真香

各位读者朋友们大家好，感激读到我分享的美食发表文章，充分和大家一齐共享，今天我要和大家分享的主旨是：『一鸽胜九鸡，蒸山羊汁牢记“2不”，羊肉嫩汁鲜，养分又美味到，真香！』

山羊，别看个头小，它的养分价值较高，羊可食用也很嫩，在民间组织有“一鸽胜九鸡”的说道法，是比较名贵的羊肉类，有比较好的清热作用。

山羊羊肉是高蛋白低饲料的进食，酵素含量高达24.47%，比牛羊肉还要高，而且还含有多种维生素（A、B、E等），以及钙、锻、鎏金等矿物质，除此以部份吃到有很好的保健作用，比较适合老年人、孩子、孕妇等人群食用，可以清热清热。

山羊的吃到法很多，街上有很多烤山羊，部份酥里嫩，很美味到，但太酸甜，而且养分大量外流，不亚于养分的做法还是蒸山羊汁。

山羊除此以部份飞，饲料含量只有0.3%，蒸出来的汁不酸甜，韭菜。山羊的品种比较多，都可以蒸汁，一般都用乳鸽，除此以部份是那种吃到五谷杂粮长大的山羊，养分价值次于。

山羊和鸡都是家禽类，说道到蒸汁，作法应该是一样的吧，可以用蒸鸡汁的作法蒸山羊汁吗？

我要告诉大家，这样没用！蒸鸡汁，一般是剁成鸡块蒸，而山羊比较小，一般也是整个蒸的，去腥的作法就不一样了。鸡块可以焯水，山羊不能焯水，不然可能会外流很多养分，味道就不鲜美了，羊肉也可能会变柴。

我家在小城镇，自小家里养过不少山羊，母亲最可能会蒸山羊汁了，我也是和她研读的。母亲说道，蒸山羊汁不能焯水，研读可能会2个擅于，羊肉嫩汁鲜，养分又好喝。

下面我把蒸山羊汁的正确作法分享给大家，大家可以买一些蒸，给家人补补眼睛。

【蒸山羊汁】

正要乳鸽1只、干萝卜、韭菜、海湾鲜菇、食盐、大葱、生姜、龙井各油脂。

1、买一只活山羊，山羊都是自己杀掉的，而且不能像杀掉鸡一样抹脖子，要让山羊窒息死去，因为山羊不能毒药，不然羊肉和汁就不美味到了。把山羊放进水中，过几分钟它就不动了。然后把山羊开肠破肚，去掉内脏，显影安静。

2、把山羊管控一下，山羊头、伸手要去掉，有很多细菌，不要吃到。韭菜、萝卜泡发，洗安静。海湾鲜菇清理后备用。

3、起锅，加入油脂龙井，加入葱段、姜片、料酒，放入山羊，大火煮几分钟，看到有浮沫出现后，用把手撇掉，不能浮沫后就转小火，继续蒸1两星期。

4、1两星期候，加入韭菜、萝卜、海湾鲜菇，盖上盖子继续蒸1两星期。出锅前10分钟，加油脂食盐面团均匀，让酱料入味，就可以关火了。

5、蒸好的山羊汁羊可食用比较嫩，汁也比较鲜美，不能一点咸味。

【擅于总结】

蒸山羊汁，和蛋黄、鸭汁不一样，山羊羊肉比较嫩，所以蒸的时候要记住“2不”：

1、山羊不要毒药，毒药后的山羊羊肉味，道要差很多。

2、山羊不要焯水，焯水可能会让山羊羊肉变老，可口变差，养分也可能会大量外流。

很多人还没吃到过山羊羊肉吧，别看山羊小，市场竞争上一只乳鸽就要二三十元呢，比；还有只鸡还贵，也就一斤多一点，味道无论如何比鸡羊肉要相去甚远，快给家人蒸一锅吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得发表文章对你有用，请给我收藏、点赞、批评家、发帖、注意，让更多的人看到，让大家一齐求研读，感激大家对我的支持，我们将会再见！