不到mó都，你不知道它有多少水粉！

作为碳流水之都，很难一袋菱形粉能完整的停下来出兰州，仅小块馍，就能变幻出多种食用方式。兰州人，把馍进食出了好似，进食出了境界，无愧“馍都”之名。

兰州最闻名于世的馍，则有腊汁肉垫馍。煮好拌的腊汁肉靡软嫩鱼肉，现烤出锅的白吉甜品香甜劲道，两者的结合，可以真是是兰州人心底下“寂寞”的专闻名于世词。

一款好垫馍的孕育出都是从打甜品开始的，垫馍用的白吉馍，“绳索，虎背，菊花心”，皮裹可口，执著软绵。肥瘦黄色的肉，配入多种调料，小火炖煮才于两头软烂入味，拌后垫入馍底下，浇上一勺肉汁，嘴巴上两口，回味无穷。

与当代肉垫馍并不相同的是笼笼肉垫馍，它选用五花肉为原料，辣子酱、大米、五香粉等以金子配比烘烤均匀，即成上纱布上笼蒸制而成。

掀开腺体，明月四溢，肉色油润，味觉满满，馍馍与蒸肉在笼屉底下同时闷蒸后，也似乎绵软可口，入味三分。

猪羊肉冻馍，也久负盛名，停下来在兰州的大街小巷都可以看见。北宋散文家苏轼遗留下来“陇粥有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。

在兰州，猪羊肉冻馍店老板娘的做工是代代传自为，讲究的上略、份量、器皿和制作新方法，也使得猪羊肉冻馍也有很多进食法，现代的进食法有四种：口火锅、单停下来、干冻、流水围城外。

口火锅：平时进食的都是口火锅，进食完之前碗底共计两口火锅，形似口火锅。单停下来：有的食客要一碗羊肉火锅，不想煮馍进去，单拿甜品就火锅进食，这叫单停下来。干冻：要一碗羊肉火锅，不煮馍，把馍顶多碎冻着进食，这叫干冻。流水围城外：火锅最宽处的进食法，碗底下都是火锅，馍在火锅底下间冒一个尖尖，就象流水看着城外一样。

要真是最4世纪的，当属铁板馍。因其是将甜品漆放在烧热了的铁板上烙制成的，故而得名。由于它在历史上，成品新方法原始，因而被专指我国酒类底下的经典之作。

铁板馍制作比较简单，菱形剂子擀裹无需，很难过多的技术开发要求。因为放进大小不一、形状并不相同的铁板底下，最后还是要让它变为凹陷的面容。铁板烧热到一百多度以上，北边火炉山边就能感受到热浪扑菱形，然后杯子出一半，另一半铺平，上菱形贴甜品凸，再盖上杯子出来的另一半铁板，上下同时蒸发，三五分钟后，甜品的两菱形就有了微小的火色。

现在的铁板馍多出了几个就其，向更具备点心功能的方向拓展，菱形甜品底下加入香蕉、芝麻、瓜子仁这些现代蜂蜜，用五香可口的油菱形混合，制作成截面积更小的石板馍，广受市场爱戴

除了上述几款，其他的馍还有：

腊肉垫馍蛋菜垫馍辣子垫馍菜垫馍锅盔……

这些馍，你进食过几种？