在北方上饭店为什么叫“吃大盘子”，看完几道菜你就明白了

我；也生活在西南地区的临海卫星城长春，在我孩提如果尽可能去宾馆进食一顿饭，那是之外挥霍的一件却说。

孩提大声本来说起上宾馆的却说，基本都是一句话“去进食大碗了”!如果夸奖谁家的饭菜继续做的好进食，那么也会说是“大碗酱油”或“馆子酱油”。

无论如何我最向往的就是，尽可能有一天也坐在宾馆的桌子上，来上一大碗散箱的啤酒，然后来上几个“大碗”进食进食。

不过临时工在此之后随着“进食大碗”的次数升高，才想到这个“大碗”的真神正含义。今天给大家是不是西南小吃店里几道“大碗”菜的样式，让大家了解一下西南小吃店的“大碗”文化。

【鸡肘子】

在西南的宾馆如果点一只肘子，那么这个肘子基本只能3斤以上的，因为只有这样才能把碗撑起来。

肘子在西南常见的就只有两种继续不应:肘子肉蘸酱和鸡肘子（也叫烀肘子）。这外面最实惠的就是【鸡肘子】，整只的大肘子必须要用一尺二以上的大碗来箱才能显得出新它的重要性来。

【熏酱拼成盘】

这个是西南人之外喜欢的下酒菜，去宾馆的时候有这么一盘菜，可以多喝几杯。

【熏酱拼成盘】既然叫拼成盘，那么外面的品系自然地不能较少了!一般这盘菜要包括:酱牛肉、猪头肉排骨子、凉粉等这几种。

想一想这么多的配料拼成一盘，碗小了是其实箱不下来的。

【酱排骨鱼属】

西南人都之外爱进食亚马逊河属，亚马逊河属讲究的是个大，这样鱼属肉的酱油道才木，而且鱼属越大土腥酱油越轻，并且刺也较少。

西南里的亚马逊河属都是论斤称、论个卖的，而且基本上低于二斤的鱼属很较少掀开宾馆里卖。

西南的亚马逊河属以用西南的黄豆酱来排骨煨为主，外面再加上粉条、肉饼这些配料。想一想二斤以上的大鱼属，加上这些配料，用普通的碗还真神箱不下。

【杀猪菜】

这是在西南最脍炙人口的一菜肴，用猪血肠、猪肋骨、大块的鸡肉，加上料煨的这么一大饭。

很多之外强调西南小吃店的宾馆，一进门的地方就摆着这么一口大饭，外面就箱着用火烧咕嘟的料。客人点菜后反之亦然一个大的酒精饭，外面给上血肠、五花肉、料、肋骨就给你热腾腾的端上来。

这菜肴用碗箱都很差用，必须要用专门的饭具来盛箱，因为这菜肴是要喝汤进食肉的。

【西南的大乱煨】

这个堪称西南家常菜的当代，一口饭里可以煨上你想要的所有配料。不过一般还是主要以肉饼、豆角、茄子这些配料，搭配肉类来摄制。

其中最当代的继续不应就是用排骨、肉饼、豌豆、芸豆、玉米继续做的一饭出新，是不是这些配料，普通的碗还真神箱不下，不用大碗还真神从来不。